Boucher (H/F)

Pour une enseigne de grande distribution, SAMSIC EMLPLOI DREUX recrute un boucher.

Rattaché(e) au Manager de Rayon Boucherie, vous serez en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires; ainsi que d'accueillir, informer les clients et vendre.

Travailler en laboratoire selon les directives du manager de rayon
Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
Respect des process
Suivi des DLC
Informer le responsable en cas de ruptures de stock
Informer sur les traçabilités
Orienter le client en fonction de ses besoins, le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...
Conseiller et vendre
Gérer les commandes et les réservations clients
Remonter les informations clients à son manager
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
Prise des températures à chaque changement de poste : enregistrement
Suivi des nettoyages
Trier les déchets (cartons, plastiques, poubelles…)
SAMSIC, Société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.