Publié il y a 12 j
Image métier Agent d'entretien polyvalent

SECOND CUISINE (H/F/D)

Référence : TR2-843591
Proposé par

Description du poste

Notre client basé Saint-Pierre-des-Corps recherche un Second de Cuisine talentueux et motivé pour rejoindre son équipe à partir du mois d'août. Le candidat retenu aura une connaissance approfondie de la cuisine chaude et froide ainsi que des normes HACCP.
Responsabilités :
  • Préparation des Plats Chauds et Froids :
    • Élaboration de recettes variées et équilibrées pour satisfaire les différents régimes alimentaires des étudiants et du personnel.
    • Préparation des entrées froides, des plats principaux chauds, ainsi que des desserts.
    • Mise en place des postes de travail avant le service pour assurer une préparation fluide et efficace des repas.
    • Veille à la qualité gustative et à la présentation des plats.
  • Assistance au Chef de Cuisine :
    • Participation à la planification des menus hebdomadaires en collaboration avec le Chef de Cuisine.
    • Aide à la gestion des commandes de produits frais et secs, et contrôle des livraisons.
    • Supervision et formation des apprentis et des stagiaires en cuisine.
    • Prise en charge des opérations de cuisine en l’absence du Chef.
  • Organisation et Gestion de la Cuisine :
    • Maintien de la propreté et de l’ordre dans la cuisine et les espaces de stockage.
    • Gestion des stocks et des inventaires, optimisation des approvisionnements pour éviter le gaspillage alimentaire.
    • Application rigoureuse des procédures de nettoyage et de désinfection des équipements et des surfaces de travail.
  • Respect des Normes HACCP :
    • Surveillance et enregistrement des températures de cuisson, de réfrigération et de congélation.
    • Identification des points critiques et mise en place de mesures correctives pour garantir la sécurité alimentaire.
    • Formation et sensibilisation de l’équipe aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Gestion des fiches techniques et des allergènes.
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Profil recherché

  • Expérience :

    • Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second de Cuisine.

    • Solides compétences en préparation de plats chauds et froids.

    • Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.



  • Compétences :

    • Capacité à travailler efficacement en équipe et à superviser le personnel.

    • Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution des tâches.

    • Créativité et innovation dans l’élaboration des menus.

    • Bonne résistance au stress et capacité à travailler sous pression, notamment lors des périodes de forte affluence.



Informations supplémentaires

Expérience souhaitée : 1-2 ans
Salaire : 12.41 € / heure
Véhiculé : non
Temps de travail hebdomadaire : 35